Когда утренняя овсянка начинает надоедать, хочется не только новых вкусов, но и форм. Утренние блинчики превращаются в оригинальные роллы, так полюбившиеся нам благодаря доставке еды домой, и уже утро кажется лучше, а день – особенным. Чтобы добавить еще немного оригинальности, я приготовила блины из рисовой муки, которые оказались идеальными для фруктовой начинки! Рисовая мука и крахмал делают блинчики более плотными, не лишая воздушной текстуры. По вкусу блинчики напоминают, как это ни очевидно, все азиатские рисовые десерты, от которых лично я без ума. В качестве начинки я использовала малину и инжир, но также прекрасно подойдут любые фрукты и ягоды, а особенно бананы, клубника, мягкие абрикосы и персики, если их тонко порезать, да даже яблоки с грушами, опять же, если их предварительно потушить или нарезать тончайшими дольками. Роллы можно сделать без фруктов, а с двумя видами крема, например. Роллы очень просты в приготовлении, а если сделать блины заранее, вечером например, то утром вам понадобится не более пяти минут! Не забывайте делать утром зарядку и готовить вкусный и красивый завтрак – тогда каждый день будет начинаться очень хорошо!
Шаг 1. Приготовить блины:
- Яйца взбить с сахаром, добавить молоко
- Просеять все сухие ингредиенты, влить масло и хорошенько взбить в блендере
- Разогретую сковороду тщательно смазать сливочным маслом
- Вылить немного, наклонять сковородку до ровного тонкого слоя, жарить, пока другая сторона не станет румяной, ножом провести по краям, отсоединяя края, а затем, поддев лопаткой, перевернуть (или перевернуть, подбрасывая блинчик, но мои обучения этому ремеслу в прошлом году закончились отскребанием блинчика от стен)
- Пожарить другую сторону несколько секунд, переложить на тарелку
Шаг 2: Приготовить ролл
- Взбить крем : смешиваем все ингредиенты в блендере, добавляя сливки по-немногу до нужной консистенции. Половину сыра, или весь, можно заменить мягким творогом. Сыр, опять же, может быть как творожный, так и маскарпоне, например.
- Покрыть блинчик тонким, но ровным слоем крема, не забывая про края
- Выложить порезанные ягоды или любые фрукты на треть блинчика, как на фото, обязательно удалив все косточки, кожуру.
Шаг 3. Собрать ролл.
- Довольно плотно придавливая, закрутить ролл, начиная с ягодно-фруктовой стороны. Положить на тот бок, где заворачивается край, дать так полежать минутку.
- Порезать на роллы 4 см высотой. Если краешек блинчика отходит, “приклеить” его остатками крема.
- Выложить роллы разрезом кверху, при желании можно полить соусом, хотя, на мой взгляд, они итак довольно сладкие.
- С чувством, толком, расстановкой слопать все до единого.
