Галета – одно из тех блюд, которое легко готовить, быстро есть, с которым можно и нужно эксперементировать, и подойдет к любой ситуации.
Будь то увесистый кусочек сытной галеты с салатом на обед, или же украдкой отрезанный к вечерней чашке чая, угощаете ли кого то или угощаетесь сами – ее универсальность всегда в вашу пользу! Вариаций столько же, сколько у традиционных открытых пирогов, если не больше.
В чем тогда различие? Все просто – очень тонкое, сладковатое и хрустящее тесто, которое, в отличие от пирога, практически не чувствуется, и требует интересной и легкой начинки. В этот раз наслаждаемся сочетанием пряных груш, соленого адыгейского сыра и тмина! Сочетание, ставшее классикой!
- Сливочное масло порежьте на маленькие кусочки и отправьте в морозилку.
- Миксером смешайте муку с сахаром, солью и корицей и добавьте замороженное масло. Продолжайте до появления крошки, затем добавляйте воду, пока не получится упругая консистенция. Руками разомните тесто и сформируйте на присыпанной мукой поверхности круг. Отправьте в холодильник на час.
- Перенесите основу для галеты на противень, выложенный бумагой для выпечки. Это важно сделать до того, как вы положите начинку, так как иначе будет очень трудно все перенести.
- Распределите нарезанные тонко груши и сыр по центру галеты, оставляя место по краям. Сверху посыпьте тмином. Отправьте в духовку на 40 минут, смазывая желтком для красивой корочки.
- Аккуратно достаньте, остудите десять минут и можно подавать!
- Наслаждайтесь, пока горячо!
